AOGUBIO Доставува органски природен какао во прав

Какао во прав/алкализиран какао во прав за печење и смути и пијалоци

Што е какао во прав?

Какао во прав, незасладен чоколаден производ, додава длабок чоколаден вкус на десертите и пијалоците. Какао во прав се појавува кога маснотиите, наречени какао путер, се отстрануваат од зрната какао за време на обработката. Остатокот од исушени цврсти материи се меле во производот што се продава како какао во прав.

Што е природен какао во прав?

Природниот какао во прав е какао на кое не му е одземена киселината. Природниот какао во прав обично има посветла боја, а бидејќи ги има сите негови киселини во такт, обично се комбинира со сода бикарбона, бидејќи металниот вкус што се ослободува во натриум карбонатот на сода бикарбоната се разблажува со киселината во природниот какао во прав. .

Што е холандски преработен какао во прав/алкализиран какао во прав?

Холандскиот процесен какао во прав почесто се наоѓа во Европа и има неколку својства што го издвојуваат од природниот какао во прав. Направено е од зрна какао кои се измиени со раствор на калиум за да се неутрализира нивната киселост од pH од 5 до pH од околу 7. Ова значи дека холандскиот процес на какао во прав е само малку кисел поради тој процес на холандирање. Овој процес исто така го омекнува вкусот.