Прашок со ензим лактаза со висок квалитет на храна од 10.000 U/G
Опис на производите
Тоа е Б-галактозидаза произведена со контролирана ферментација на не-ГМО сој на Aspergillus oryzae.
Лактозата ги хидролизира Б-1,4-гликозидните врски во лактозата; ослободувајќи еднаква моларна мешавина од гликоза и галактоза. Прашокот за храна не содржи хемиски конзерванси.
Ензимски својства
Оптималната pH вредност е 4,0 до 5,0 со опсег на стабилност од 4,0 до 7,5. Оптималната температура е 55ºC со опсег на стабилност од 30ºC до 55ºC.
Активност
Една единица FCC лактаза (ALU) е дефинирана како квалитет на ензимот кој ќе ослободи еден микромол о-нитрофенол во минута на 37º C и pH од 4,5. Се заснова на 15-минутна хидролиза на супстрат од о-нитрофенол-бета-D-галактопиранозид.
Критериумите за прифаќање за сите ензимски анализи се: NLT 85,0% и NMT 115,0% од декларираните единици на ензимска активност.
Апликација
Лактазата главно се користи во прехранбената индустрија за претворање на лактоза со ниска сладост и ниска растворливост во послатки, порастворливи моносахариди (гликоза и галактоза); може да се користи во сладолед, концентрирано млеко и испарувано млеко. Се намалува можноста за кристализација на лактозата, а истовремено се зголемува и сладоста.
Основна анализа
| Анализа | Опис | Тест метод |
| Активност | 50000 ALU/g мин. | FCC |
| Идентитетот | Лактаза Габични | FTIR |
| Влага | NMT 6% | Охаус МБ-45 |
| Арсен (како) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмиум (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Олово (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Меркур (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробиолошки анализи | ||
| TPC | Вештини / AOAC 990,12 | |
| E.coli | Негативно/10гр | Вештини / AOAC 991,14 |
| Цели | AOAC 2003.01 | |
| Салмонела | Негативно/25гр | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Квасец | Вештини / AOAC 997.02 | |
| Мувла | Вештини / AOAC 997.02 | |
| Колиформи | Вештини / AOAC 991,14 | |
Изјава за ГМО
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е произведен од или со ГМО растителен материјал.
Изјава за состојките
Изјава Опција #1: Чиста единствена состојка
Оваа 100% единечна состојка не содржи или користи никакви адитиви, конзерванси, носачи и/или помагала за обработка во нејзиниот производствен процес.
Изјава Опција #2: Повеќе состојки
Мора да ги вклучи сите/кои било дополнителни подсостојки содржани во и/или користени во неговиот производствен процес.
Изјава без глутен
Со ова изјавуваме дека, според нашите најдобри знаења, овој производ е без глутен и не е произведен со никакви состојки што содржат глутен.
(Не)/ (Tse) Изјава
Со ова потврдуваме дека, според нашите сознанија, овој производ е без BSE/TSE.
Изјава без суровост
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е тестиран на животни.
Кошер изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според Кошер стандардите.
Веганска изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран за вегански стандарди.
Информации за алергени на храна
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСУСТВО | ОТСУСТВО | КОМЕНТАР ЗА ПРОЦЕС |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јајце или деривати од јајца | бр | Да | бр |
| Риба или деривати на риба | бр | Да | бр |
| Школки, ракови, мекотели и нивни деривати | бр | Да | бр |
| Кикиритки или деривати од кикиритки | бр | Да | бр |
| Јаткасти плодови или нивни деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати од соја | бр | Да | бр |
| Пченица или деривати на пченица | бр | Да | бр |
Транс масти
Овој производ не содржи транс масти.
