Полизин во прав со природен конзерванс за храна
Опис на производот
Полизин е полимер составен од лизински мономери, кои обично се наоѓаат во природни или синтетички форми. Има различни примени, вклучително и во прехранбената индустрија, медицината и биотехнологијата.
Полизин (ε-поли-L-лизин, EPL) е мал природен хомополимер на есенцијалната аминокиселина L-лизин кој се произведува од
бактериска ферментација. ε-Поли-Л-лизинот се користи како природен конзерванс во прехранбените производи. ε-полилизинот спаѓа во групата на катјонски полимери. Во водата, ε-полилизин содржи позитивно наелектризирана хидрофилна амино група. Според истражувањата, ε-полилизин се адсорбира електростатски на клеточната површина на бактериите, проследено со соголување на надворешната мембрана. Ова на крајот води до абнормална распределба на предизвикувачкото оштетување на бактериската клетка.
ε-полизин е препознаен како многу безбедна супстанција во научната заедница. ε-полизин беше општо признат како безбеден како конзерванс за храна во октомври, 2003 година. Тој беше одобрен за употреба како антимикробно средство во варен ориз или суши ориз на нивоа до 50 милиграми на килограм (mg/kg) ориз. Резултатите од студијата за акутна токсичност и бактериските анализи за мутагеност покажуваат дека ε-полилизин е нетоксичен и нема докази за мутагената активност на ε-полизин. Значи, ε-полилизин е апсолутно безбеден за употреба како конзерванс за храна.
ОСНОВНА АНАЛИЗА
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Изглед | Бел прав | Се усогласува |
| Мирис | Карактеристично | Се усогласува |
| Анализа | ≥99% | 99,26% |
| Загуба при сушење | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Остатоци при палење | ≤ 1% | 0,93% |
| Големина на мрежа | 100% помине 80 mesh | Се усогласува |
| Хеви метал | Се усогласува | |
| Како | Се усогласува | |
| Микробиологија | ||
| Вкупен број на чинии | ≤ 1000 cfu/g | |
| Квасец и калапи | ≤ 100 cfu/g | |
| Е.Коли. | Негативни | Негативни |
| Салмонела | Негативни | Негативни |
Функција
- Конзерванс за храна:Полизин е широко користен како конзерванс за храна, кој може да го инхибира растот на бактерии, мувла и квасец и да го продолжи рокот на траење на храната. Може да ги замени традиционалните хемиски конзерванси и е покорисен за безбедноста на храната.
- Фармацевтско поле:Полизин има антибактериски и антивирусни својства и затоа се користи во фармацевтската област, како конзерванс или антибактериски агенс во фармацевтските формулации. Дополнително, се користи во медицински преливи и системи со продолжено ослободување на лекови.
- Биотехнологија:Во областа на биотехнологијата, полилизинот се користи како додаток на медиумот за клеточна култура за да помогне во растот и пролиферацијата на клетките. Може да се користи и за обвиткување и заштита на молекулите на нуклеинската киселина како што се ДНК и РНК за експерименти за трансфекција и трансформација на гените.
Севкупно, полилизинот е мултифункционално соединение со широк спектар на апликации, вклучувајќи зачувување на храна, антибактериски и антивирусни ефекти во фармацевтската област и клеточна култура и заштита на нуклеинска киселина во областа на биотехнологијата.
