адитиви за храна засладувач Неотам
Опис на производите
Неотам во прав, E961, Cas no.165450-17-9, нискокалоричен вештачки засладувач за храна, производствен процес од хемиска синтеза, аспартам и 3,3-диметилбутиралдехид како суровина.ер, и е најсладок од сите шеќерни алкохоли.
Неотамот е еден од најновите вештачки засладувачи, дериват на аспартамот. Неотамот е 7000 до 13.000 пати посладок од шеќерот и нема калории. Синтезата на неотам вклучува хидрогенизација на L-α-аспартил-L-фенилаланин I метил естер и 3-3 диметилбутиралдехид произведен in-situ со хидролиза или расцепување на претходник на 3-3-диметилбутиралдехид. Неотамот е бел до сиво-бел прав без мирис со силна сладост и е лесно растворлив во алкохоли и малку растворлив во вода. Глобално, неотамот е одобрен за употреба во повеќе земји во Северна Америка, Јужна Америка, Европа, Африка, Азија и Австралија. Во јуни 2003 година, JECFA ја потврди безбедноста на неотамот и одобри ADI од 2 mg kg-1 телесна тежина на ден.
Основна анализа
| Анализа | Опис |
| ИЗГЛЕД | БЕЛ КРИСТАЛЕН ПРАШ |
| АСЕЈ (СУВА ОСНОВА) | 98,0 ДО 102,0% |
| СПЕЦИФИЧНА РОТАЦИЈА (СУШЕНА ОСНОВА 20 C) | -43,4 ДО -40,0 СТЕПЕНИ |
| N-[N-(3,3-ДИМЕТИЛБУТИ1)-L-АЛФА-АСПАРТИ1]-L-ФЕНИЛАЛАНИН | NMT 1,5% |
| ДРУГИ ПОВРЗАНИ СУПСТАНЦИИ | NMT 2,0% |
| ВОДА | NMT 5,0% |
| ОЛОВО | NMT 2 PPM |
| АРСЕН | NMT 3 PPM |
| ОСТАТОК НА ПАЛЕЊЕ | NMT 0,2% |
| PH (05% РЕШЕНИЕ) | 5,0 ДО 7,0 |
| Микробиолошки анализи | |
| БРОЈ АЕРОБИЧКИ ПЛОЧИЊА | NMT 250 ПО ГРАМ |
| КОЛИФОРМИ | NMT 10 ПО ГРАМ |
| ГАБИ | NMT 100 ПО ГРАМ |
| E. COLI | НЕГАТИВНИ |
| САЛМОНЕЛА | НЕГАТИВНИ |
Придобивки
- Висока топлина и pH стабилност во споредба со аспартамот што овозможува негова употреба при печење
- Не остава вкус
- Безбедно за луѓе со фенилкетонурија
- Обезбедува побавен почеток на сладост и долготрајна сладост во споредба со сахарозата и аспартамот
Апликација
Тоа е замена за шеќер што е 7.000 до 13.000 пати послатка од обичниот шеќер за јадење. Неотамот е топлински стабилен. Бидејќи Neotame е стабилен на топлина, може да се користи и за готвење и за печење.
Кошер сертифициран неотам
Неотам е вештачки засладувач произведен преку хемиска синтеза. Како вештачки нискокалоричен засладувач, Neotame е општо признат како Кошер класифициран како Parve.
Халал сертифициран неотам
Неотам е вештачки засладувач произведен преку хемиска синтеза. Како синтетизирана хемикалија, Неотамот е општо признаен како халал.
Неотам без глутен
Неотамот е без глутен и широко се користи во храната без глутен што се користи како вештачки засладувач во производи како гуми за џвакање, овошни намази, џемови, преработено овошје, преработен зеленчук, бонбони, пијалоци, кафе, чај и прелив за салата.
